Der Kreuzgang des Kulturzentrums in Luxemburg-Grund war an zwei aufeinander folgenden Abenden Austragungsort der klassischen Frühjahrsverkostung von Munhowen – Le Chai.

An zwanzig verschiedenen Ständen, die im Kreuzgang der ehemaligen Benediktinerabtei aufgebaut waren, konnten Dutzende Weine aus Frankreich, sowie feine Tropfen aus Luxemburg, Italien und Portugal verkostet werden.

Weinliebhaber mit Interesse an Weissen und Roten aus Übersee kamen beim Pröbeln im festlichen Rahmen ebenfalls auf ihre Kosten. Neben Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Merlot vom Weingut Wente aus Kalifornien, und einem aussergewöhnlichen Nebbiolo von L.A. Cetto aus Mexiko, waren es vor allem südamerikanische Weine, die durch ihr besonderes Preis-Leistungsverhältnis hervorstachen.

Kenner chilenischer Weine können bei Le Chai Cuvées bekannter Produzenten erwerben. Schlaue Köpfe bestellten ihren Jahresvorrat bereits an den Verkostungs-Tagen, interessante Preisvergütung

Neben Tacõn Alto und Viña Las Niñas importiert Munhowen auch Cuvées von Altair und San Pedro. Neu im Programm sind Aufsteiger wie Cabos de Hornos (Lontué Valley) oder das Design-Weingut Indomita in der Casablanca Valley. Zu Preisen um die acht Euro gibt es fruchtige Chardonnays oder konzentrierte Cabernet Sauvignons, die es mit Klassikern aus unseren Nachbarländern aufnehmen.

Bleibt zu erwähnen, dass die Vinothek Le Chai die Champagner-Marke Pommery neu in ihrem Angebot hat. Zusammen mit Greet Deceuninck (Mitte, Pommery), Didier Offner (links) und Sylvain Denis (beide Vinothek Le Chai), welche alle drei auf dem dem beigefügten Foto zu sehen sind, pröbelten wir die Palette von Pommery.

Am besten gefiel uns der Grand Cru Millésimé 2000, sowie die Cuvée Louise Jahrgang 1998 – ein rarer Tropfen, der vom Alterungspotenzial her das nächste Jahrzehnt locker übersteht.

Die Vinothek befindet sich in Hesperingen ( L ) , auf Nummer 28 in der rue de Bettembourg. Kataloge und Preislisten auf Anfrage – Weitere Infos unter der Tel.: 00352 26 36 10 52

Pour accompagner dignement un Menu de Pâques tout simple, mais délicieux, la recherche du vin approprié se faisait - pour une fois – en considérant les affinités géographiques des protagonistes.

D’une part l’ingrédient principal que nous avons utilisé pour notre recette de L’œuf brouillé à la Escoffier était un énorme œuf d’autruche, très frais et en provenance d’une ferme de la région, à savoir la « Straussefarm » de Marcel Wildgen à L- 5741 Filsdorf (Mobile : 00352 621 266 970) D’autre part, et du fait que l’autruche vient d’Afrique et que les grandes populations restantes du plus grand oiseau au monde, qui, après avoir perdu l’utilisation des ses ailes depuis des milliers d’années déjà, sait courir à des vitesses ahurissantes, se situent au Sud du continent, rien n’était plus logique que de choisir un vin d’Afrique du Sud.

Michel Toussaint: "Il faut impérativement décanter le Pinotage"

Notre choix tombait non pas sur un vin blanc issu d’un cépage international, mais plutôt sur un vin rouge de caractère, et à lui seul déjà emblématique pour la région du Cap. Ensemble avec Michel Toussaint, marchand en vins, caviste et co-propriétaire de la maison Othon Schmitt à L-3333 Hellange (Téléphone : 00352 51 50 66-1) nous avons sélectionné trois déclinaisons qualitativement différentes du Pinotage du Domaine L’AVENIR, situé sur la Klapmuts Road à Stellenbosch.

Avant de nous pencher sur la description organoleptique des vins, rappelons que ce classique Wine Estate de la région du Western Cape appartient à Michel H. Laroche, patron du dynamique domaine éponyme situé à Chablis, en France. (Les experts diront qu’il s’agit ici du Domaine L’Obédiencerie, au numéro 22, rue Louis Bro à Chablis)

Place aux notes de dégustation, donc.

L’entrée de gamme, Pinotage by L’Avenir, millésime 2007, d’une robe rubis dense, présente des tons aromatiques intenses, rappelant les baies de sureau noir (Sambucus Nigra). En bouche, des tanins souples et des arômes suaves et de fumé prédominent. Rapport qualité/prix très intéressant.

L’Avenir Pinotage 2006, de couleur pourpre foncé, développe des arômes expressifs de fruits à noyaux tels la griotte et la quetsche. En bouche, les mêmes notes de fumé-fruité, typiques pour le Pinotage réapparaissent à l’attaque. Au retour idem, avec des structures tanniques assez rondes. Ceci est un vin qui accompagne bien les plats de charcuterie, tout comme les recettes du terroir.

Enfin, en dernier vin dégusté, le Grand Vin Pinotage de l’an 2005 fait honneur au cépage. La robe pourpre, le nez opulent, qui rappelle fruits noirs, sous-bois et des nuances amères-sucrées qu’on trouve dans le cacao et certains bons chocolats, sait impressionner. Au palais, ce vin signature de l’Afrique du Sud plaît de par son ampleur et sa persistance. Au retour, on déniche de fins arômes de cerises, d’agréables notes de fumé et de chocolat noir. C’était d’ailleurs ce vin qui était le plus digne accompagnateur de notre simple mais somptueux menu – un plat – de Pâques, à savoir L’Oeuf d’Autruche Brouillé à la Escoffier, agrémenté de Piment d’Espelette et servi avec des asperges vertes.

Et pour tous ceux que ne le savaient pas encore, rappelons que le Pinotage n’est rien d’autre qu’un croisement entre Pinot Noir et Cinsault. En Afrique du Sud, et spécialement à Stellenbosch ce cépage produit des vins impressionnants.