Eindrücke von „Amarone 2006 in Anteprima“ im Januar 2010 in Verona (2ter und letzter Teil)
Nachdem wir den neuesten Jahrgang des Amarone auf der Weinmesse in Verona bereits unter die Lupe nehmen konnten, hatten wir das Vergnügen, während zwei weiteren Tagen ausgesuchte Weingüter der Region zu besichtigen, um uns einen besseren Gesamteindruck von der Arbeit der Menschen zu machen, die hinter diesem Kultwein stehen.
Weingärten im klassischen Pergola Veronese-System im Valpolicella.
Nachfolgend unsere Verkostungsnotizen betreffend die Weine der verschiedenen Keller. Für weitere Information über das jeweilige Weingut geben wir die Homepage-Adresse des Winzers an.
1tes Weingut Latium di Morini & Co. in Léon bei Mezzane di Sotto
2001 gegründet, begann Piergiorgio Morini mit der Amarone-Herstellung im Jahr 2003. Vom 2006er Jahrgang wurden auf dem 35 Hektar großen Weingut nur 8200 Flaschen erzeugt. Weitere Infos unter www.latiummorini.it
1 ) Campo Léon, Amarone della Valpolicella Jahrgang 2005 DOC, Alkohol 16.5°.
F: Dunkles Rubinrot mit leichter Brauntönung.
N: fleischiges Aroma, Pflaumenmarmelade, rote Johannisbeere und eine latente Frische. Etwas Graphit im Nachhinein.
G: sehr fruchtig, Nuancen von Rauch, fleischiger Unterton, opulente Vielschichtigkeit. Rote Johannisbeere, ziemlich grüne Tannine im mittleren Abgang.
2 ) Campo Léon, Amarone della Valpolicella 2004, Alkohol 16,5°.
F: schönes Granatrot.
N: Feinfruchtig, Nuancen von Milchschokolade und Kakao.
G: Trockenere Geschmacksnuancen, leichte Rumtopf-Noten, dann etwas brennend im doch kurzen Abgang.
3 ) Campo Léon, Amarone della Valpolicella 2006, Alkohol 16°.
F: Dunkles rubinrot, glänzend.
N: Süßliche Palette, Nuancen von Schokolade und exotischen Gewürzen.
G: Palette von gekochten, überreifen Früchten ( Pflaumen und Schlehen) Nachhall von süßem Lakritz, Abgang auf der Frucht, etwas salzige Akzente. Nachhall mittel bis lang.
Der 2006 ist der beste von den drei verkosteten Weinen, wobei man sich fragen muss, wie sich diese Weine in Zukunft entwickeln werden. Unsere Hit-Parade: 2006, 2004, dann 2005.
4 ) Valpolicella Superiore 2006, Campo Prognài DOC, Alkohol 14,5°.
F: klares rubinrot.
N: fruchtig-säuerlich, und lactische Nuancen.
G: säuerlich, mit guter Frische.
5 ) Soave DOC 2008 aus 100% Garganico, Alkohol 14.5°und nur 5% Restzucker. 25 Tage Kaltmazeration, keine Malolactische Vergärung, dafür ständiges Remuage und Battonage.
F: hellgolden.
N: säuerliche Akzente.
G: säuerlich-süße Aromenfülle, etwas mehlig in der Mitte, Abgang fruchtig, aber kurz. An Frische mangelt es etwas.
6 ) Passito 2006, Weisswein, „Sette Dame“ Veneto IGT, Alkohol11°.
F: Amberfarben.
N: etwas Mandeln, vegetaler Unterton, sehr grüne Mandeln.
G; leichter Quittenton, und etwas rahmig, Abgang Süßlich-rahmig. Rauchiger Unterton, Anklänge nach gebrannter Mandel im ziemlich kurzen Nachhall.
2tes Weingut: Trabucchi d’Illasi in Monte Tenda bei Illasi.
Bei Trabucchi werden seit 1993 Bio-Trauben angebaut, aber der Wein ist bisher nicht als Bio-Erzeugnis zertifiziert.
1 ) Valpolicella Superiore DOC San Colombano 2005.
F: intensives rubinrot.
N: gekochte rote Früchte, leicht rustikale Note, teilweise etwas Pferdeschweiß.
G: würzig-aromatisch Palette, sehr viel Holz, etwas astringent durch das viele Holz. Nachhall kurz.
2 ) Valpolicella DOC Terre del Cereolo 2004.
F: rubinrot mit deutlich bräunlicher Färbung.
N: mineralisches Bukett und nach dunklen Kirschen.
G: rauchige, staubtrockene Aromen, bittere Nuancen, reichlich trocken im Abgang. Der Nachhall ist astringent und etwas brennend.
3 ) Amarone della Valpolicella DOC 2004.
F: dunkles Rubinrot mit violettem Einschlag.
N: würzig-fruchtig, gekochte Früchte, fleischiges Bukett, erinnert an rote Frucht-Marmelade.
G: fruchtig, Aromen von Kirschen und Rumtopf, leichte Akzente von Veilchen. Mittel-lang im Nachhall. Leicht bittere Akzente.
4 ) Amarone della Valpolicella DOC Riserva 2003, Alkohol 16°.
F: sehr dunkles granatrot, leichte Braunfärbung.
N: frisches Bukett nach getrocknetem Gras und eingelegten, dunklen Kirschen.
G: Aromen von Pflaumenmarmelade (Quetschekraut), vielschichtig und mit warmen Tanninen. Lang im Nachhall, salzige Nuancen. Zeigt sich frisch, ist aber ziemlich astringent.
5 ) Recioto della Valpolicella 2005, Rotwein, Alkohol 14°.
F: Sehr dunkles granatrot.
N: sehr fruchtig, Nuancen von Holundergelee und Mandeln.
G: sehr süß in der Attacke, dann rauchige Noten von blondem Tabak und Schlehen-Marmelade. Warme Tannine im Abgang, mittlerer Nachhall.
Appassimento-Trauben, die Basis für den Amarone.
Unser Mittagessen fand auf diesem Weingut statt, und die Sicht auf die Hügellandschaft vom Monte Tenda ist vom Verkostungsraum aus grandios.
Vorspeise: Pasta e Fagioli, ein schmackhafter Nudel-Bohnen-Eintopf, ein typisches Wintermahl der Region. Azienda Agricola Trabucchi stellt auch sein eigenes Olivenöl her: San Colombano, hellgrün, lieblich im Geschmack und gut zum Essen.
Hauptspeise: Drei Sorten gekochtes Fleisch, gekochtes Rindfleisch (Zoppenflésch), gekochte Schweinezunge und Schweineschwanz-Terrine mit einer Art dicker Sauce, Perra genannt, welche aus Zwieback, getrocknetem Brot und Pfeffer besteht. Dazu wurde Verdura Catalonia, gedämpftes und leicht bitter schmeckendes Grüngemüse gereicht.
3tes Weingut, Roccolo Grassi in Mezzane di Sotto
Eigene Weinvermarktung seit 1996. Die maximale Produktion liegt bei 50000 Flaschen pro Jahr. Davon sind 7000 bis 8000 Flaschen Amarone und knapp 7000 Flaschen Soave. Die Erntemengen liegen bei 8 Tonnen/ ha für Valpolicella, und sind niedriger für die anderen Weine.
1 ) Valpolicella Superiore DOC 2006, Alkohol 14,5°. Cuvée aus 40% frischen Trauben und 60% getrockneten Appassimento-Trauben der Sorte Corvina. 24 Monate im Holz, ½ Barrique, ½ großes Fass.
F: rubinrot, glänzend.
N: komplexes Bukett von Veilchen, roter Frucht und rauchigem Unterton. Vegetale Akzente.
G: Attacke mit warmen Aromen, dann brennend und astringent im Abgang, mit deutlich grünen Tanninen. Kurz und extrem trocken im Nachhall.
2 ) Amarone della Valpolicella DOC 2004, Alkohol 16,5°. 6,g Restzucker und 6,3g Säure.
F: dunkles rubinrot.
N: viel versprechendes Bukett, würzig, nach gekochten Pflaumen.
G: gekochte Früchte, alkoholreich. Trockene, leicht grünlich-vegetale Tannine. Abgang etwas zu körnig. Nachhall leicht grün, und zu kurz. Im Mund bleiben nur die grünlichen Nuancen. Moderne Spielart eines Amarone, der aller Wahrscheinlichkeit nicht das Alterungspotenzial eines Klassikers hat.
3 ) Recioto della Valpolicella DOC 2006, Alkohol 14,5°. Restzucker140 g. und 7,2 g Säure.
F: glänzendes Granatrot.
N: Würzig und fruchtig. Erinnert an Cassis-Likör und Bitterschokolade. Leicht säuerlicher Unterton. Etwas mineralisch im zweiten Anklang.
G: Fruchtig mit vielschichtigen Nuancen von Cassis und Schlehen-Marmelade.
Danach Rückfahrt zum Hotel Firenze in Verona, am Abend Essen in der Trattoria Bersagliere in der Altstadt.
Das 4. Weingut welches wir am nächsten Tag besuchen ist die Società Agricola Pier Paolo und Stefano Antolini in Marano di Valpolicella.
Seit 1992 bewirtschaften die beiden Brüder ihre Weinberge in Marano, San Pietro in Cariano und Negrar.
„Für mich gibt es zwei Arten von Amarone, Meditationswein und Wein zum Essen“, sagt Pier Paolo, der uns zum Tasting empfängt. 9 ha umfasst der Weinbau, 40% der Reben werden zu Amarone und knapp 5% zu Recioto – dem bekannten Süßwein Venetiens verarbeitet. Vom 2006er Amarone Moròpio wurden insgesamt 8666 Flaschen produziert.
Eigenes Olivenöl der Sorte Grignana wird auch hier hergestellt.
Pierpaolo Antolini im kühlen Appassimento -Trockenraum.
1 ) Amarone della Valpolicella DOC Classico, „Moròpio“ 2006, Alkohol 16,5°. Restzucker 5,5 g/Liter. Höhe des Weinbergs 350m, die Corvina-, Corvinone-, und Rondinella- Reben sind bis zu 40 Jahre alt. Dies ist der historische Wein des Gutes.
F: dunkles rubinrot.
N: fruchtig, nach Weichselkirsche und mit würzig-balsamischen Nuancen. Mineralischer geprägter Unterton, Anklänge an Graphit.
G: frisch-fruchtig, Akzente von Kirschmarmelade und Schokolade, etwas reife Mandel. Sehr frisch im langem Nachhall.
2 ) Amarone della Valpolicella Classico DOC 2005, „Moròpio“ 2005, Alkohol 16°. Dies war ein kälteres Jahr für den Amarone.
F: dunkles violett.
N: Kirschbukett, säuerliche Akzente, etwas grünliche Anklänge.
G: grünlichere Note, etwas kürzer im Abgang, Nachhall auf der angenehm frischen Frucht.
3 ) Amarone della Valpolicella Classico DOC 2004, Alkohol 16,5.
F: dunkles rubinrot, leicht bräunliche Nuancen.
N: fruchtig, nach überreifen Kirschen.
G: gute Struktur, Tannine ausgeprägt, Abgang angenehm, Nachhall lang.
4 ) Amarone della Valpolicella Classico DOC 2003, Alkohol 16°.
F: dunkles rubinrot.
N: nach Bonbon Anglais und sehr mineralisch.
G: fruchtig-mineralisch, Abgang kurz und frisch, Nachhall kurz.
Hitparade: 2004, 2006, 2003, 2005.
5 ) Theobroma IGT Rosso 2006, Alkohol 15°. Cabernet Sauvignon 50% und Croatina 50% , etwas angetrocknete Trauben.
F: dunkles violett.
N: sehr mineralisch, viel Graphit.
G: typische Cabernet-Noten, doch aromatischer mit mineralischem Anklang.
6 ) Recioto della Amarone 2006, Classico DOC, Alkohol 13°, Restzucker 100g/Liter.
F: intensives rubinrot.
N: balsamisch-würzig, nach guter Pflaumenmarmelade.
G: rote Johannisbeeren, schöne Frische, was man bei dem Restzuckergehalt nicht sagen würde. Sehr frisch im Abgang, Nachhall lang und angenehm.
Der kleine Winzerbetrieb hat auch Zimmer zu vermieten, B&B auf dem Betrieb. Antolini macht nicht nur eigenes Olivenöl sondern auch schmackhafte Sopresso für den Hausgebrauch.
Mit Sfogliatine al Recioto della Valpolicella, einem süßlichen, trockenen Gebäck war der Süßwein (6) ein Gedicht. Wir wurden von Pier Paolo und seiner Frau
Michaela mehr als herzlich empfangen. Unverfälschte Gastlichkeit nennt sich das.
5tes Weingut, Cantina Bolla (Gruppo Italiano Vini) in San Pietro in Cariano, bei Pedemonte di Verona.
Größer konnte der Kontrast nicht sein: Insgesamt produziert G.I.V. 82 Millionen Flaschen pro Jahr, davon stammen 16 Millionen Flaschen von Bolla, 15% der Produktion hier in San Pietro ist Amarone.
Seit gut zwei Jahren gehört die Tenuta Fratelli Bolla zu G.I.V, deren Exportgeschäft sich zu 2/3 auf die USA fokussiert. Dem neuen Besitzer der Cantina Bolla geht es auch darum, das Ansehen und die Qualität des geschichtsträchtigen Weinguts, welches im Jahr 1883 gegründet wurde, erneut aufzuwerten.
1 ) Soave „Tufaie“ DOC Classico 2008, Alkohol 12,5°.
F: hellgolden mit leichtem Ambereinschlag.
N: frisch-fruchtig, etwas exotische Frucht, etwas Weißdorn-Blüte.
G: gute Frische, ausgereifte Frucht mit mittlerer Struktur, etwas würzig im Abgang. Nachhall lang und saftig.
2 ) Valpolicella DOC Classico Superiore „Le Poiane“ 2007, Alkohol 13,5°.
F: Helles Granatrot mit violettem Einschlag.
N: Rauchig-fruchtiges Bukett, würzig und mit leichtem Silex-Ton.
G: leichte Struktur, etwas eckige Tannine, saftig-süffig, einfach zu trinken. Besticht durch die gute Frische, obwohl es sich um einen Ripasso handelt.
3 ) Amarone della Valpolicella Classico 2006 „Le Origini“, Alkohol 15,5°.
F: Dunkles rubinrot, sehr intensiv.
N: extrem würzig-balsamisch, gute Frische, erinnert an getrocknete Brennnessel-Blätter und Zedernholz.
G: sehr frisch in der Attacke, dann gute Struktur mit vollem Körper, bleibt jedoch sehr fruchtig, trotz der etwas harzig-aromatisch Akzente. Abgang leicht bitter, Nachhall lang, mit angenehmer Fruchtigkeit. Für einen Amarone erstaunlich fruchtig, wobei der Alkoholspiegel nicht so sehr hervorsticht. Moderne Auslegung, ein „Wine to please a lot“.
Der grosse Barriques- Keller der Cantina Bolla
4 ) Amarone della Valpolicella DOC Classico „Capo di Torbe“ 2003, Alkohol 15,5°.
F: klares granatrot mit leicht bräunlichem Einschlag.
N: gekochte Pflaumen, erdige Akzente, leicht nach nassem Schiefer. An sich ziemlich verhalten.
G: sehr frisch, zeigt extreme Barrique-Noten. Abgang leicht astringent, gute Balance. Nachhall lang, auf der Frucht, jedoch etwas staubig im Finale.
5 ) Recioto della Valpolicella DOC Classico 2006, Alkohol 13,5°.
F: schönes rubinrot.
N: Bukett von Veilchen und süßem Lakritz, gefolgt von Zedernholz und Anflügen von Zigarrenkiste.
G: balsamisch fruchtig, mit angenehm erdig-vegetalem Einschlag (Iriswurzel und Galangal), Abgang mittel, Nachhall auf der warmen Fruchtigkeit. Ein frischer, wirklich spezieller Recioto.
Unsere Geschmacks-Hitparade klingt wie folgt: 5, 4, 3, 2, 1.
6 ) Soave DOC 2008, Alkohol 12°.
F: sehr helles golden.
N: fruchtig, nach sehr reifen Trauben.
G: fruchtig, und etwas mineralische Nuancen.
7 ) Bolla Valpolicella Classico DOC 2008, Alkohol 12°.
F; violett, ziemlich hell.
N: fruchtig, aromatisches Bukett nach Kirschen und roter Johannisbeere.
G: fruchtige und würzige Aromatik, leicht zu trinkender Wein.
8 ) Recioto di Soave DOC 2005.
F: hell amber.
N: erinnert an Honig-Melonen und exotische Gewürze.
G: Bleibt erstaunlich frisch am Gaumen, trotz seiner Süße. Aromatisch-rauchig im Unterton, mit gutem Nachhall.
6tes Weingut, Tenuta Igino Accordini in Pedemonte
25 Hektar Weingärten groß. Nur Rotweine, und keine Weißweine produzierend ist dies die zweitletzte Tenuta unserer Erkundungsfahrt durch das Valpolicella-Gebiet. Das Gut ist bekannt für seine Ripasso-Weine. Die Tochter Illaria Accordini (genannt Hilary) und deren Vater Guido leiten heute zusammen den Familienbetrieb.
Bereits Großvater Gino „Cordin“ begann Wein in Flaschen zu verkaufen. 15 Hektar Valpolicella Classico ergeben eine Produktion von 120 000 Flaschen jährlich. Davon sind 30000 Flaschen, sprich ¼ der Produktion dem Amarone gewidmet. Für die kommende VinItaly 2010 wird der neue Jahrgang 2006 auf den Markt gebracht.
1 ) Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2005, Alkohol 14,5°.
F: Dunkles violett.
N: würzig-aromatisch, etwas rustikales, sehr klassisches Bukett.
G: würzige Fruchtigkeit, Tannine gut eingebunden, leicht vegetal in der Mitte, bittere Nuancen im Abgang, jedoch mit warmem Aromenspiel im mittel bis langen Nachhall.
2 ) Amarone della Valpolicella DOC 2006, Alkohol 15,3°.
Dieser Wein wird erst im Oktober 2010 vermarktet. Wir probieren eine Fassprobe.
F: dunkles rubinrot.
N: würzig-aromatische Frucht, etwas Kakao und exotische Gewürze. (Zimt, Gewürznelken)
G: nach gekochten Früchten, Cassis, mit Nuancen von Süßholz. Tannine etwas rau, doch eingebunden, etwas astringent in seiner Struktur und leichter Bitterton. Sehr junger Wein, viel Potenzial.
3 ) Amarone della Valpolicella DOC 1997 Classico „Riserva Gino Cordin“, Alkohol 16,5°. Von diesem Wein wurden damals insgesamt 2652 Flaschen hergestellt.
F: dunkles granatrot, fast schwarz.
N: ausgiebig nach rote Früchte-Marmelade, jedoch keine Pflaumen, wie oft festgestellt.
G: fleischig-würzige Aromen von schwarzen Waldfrüchten, frischen Pistazien und bitterer Lakritze. Doch dann zeigt der Wein etwas bouillonartige Nuancen, die sehr rustikal hervortreten. Entspricht eher der alten Garde unter den Amarone. Nachhall lang, doch trocken und astringent, wie Schlehen im Spätherbst, frisch vom Busch, ohne dass es darin gefroren hätte.
4 ) Recioto della Valpolicella DOC Classico „Le Viole“ 2004, Alkohol 15°, Restzucker 180 gr/Liter.
F: dunkles violett, nahezu schwarz.
N: salzig-jodige Nuancen, erinnert an getrocknete Holunderbeeren und süße Lakritzbonbons.
G: fruchtiges Bukett, reichlich astringent, erstaunlich dass die Süße im Hintergrund bleibt. Zeigt warme, gute Tannine im Abgang, der Nachhall lang und mit einen latenten Frische.
Siebtes und letztes Weingut ist die Azienda Agricola Buglioni in San Pietro in Cariona bei Valpolicella.
Das 40 Hektar große Weingut mit Restaurant und Önothek wurde 1993 von den heutigen Besitzern gekauft, die bis dato nicht als Winzer tätig waren. Von 1993 bis 1999 wurden die Trauben verkauft, dann erst wurde der Weinkeller komplett neu erbaut. Ab 2000 wurde eigener Wein gekeltert.
Mariano Buglioni und Winemaker Diego Bertoni (rechts)
Im Moment produziert Buglioni 100 000 Flaschen jährlich, was in etwa 1/3 der Kapazität des neuen Kellers entspricht.
Amarone werden 15000 Flaschen pro Jahr produziert, das entspricht 15% der Produktion.
Die Verkostung fand in der Locanda del Bugiardo, dem eigenen Restaurant und ansprechendem Agriturismo des gepflegten Weinguts statt.
1 ) Buglioni „il Valpolicella“ 2008 DOC Classico, Alkohol 12,5°.
F: glänzendes rubinrot.
N: sehr fruchtig, Bukett von Kirschen, etwas Bittermandel und Kräutern.
G: angenehme Fruchtigkeit, leichte bis mittlere Struktur, süßliche Aromenpalette mit etwas brennendem Eindruck im Abgang. Nachhall ziemlich lang, mit leichter Bitternote.
2 ) Buglioni Rotwein IGT Rosso Veronese „lo Zingaro“ 2008, Alkohol 12,5°.
F: rubinrot.
N: fruchtig-rauchig, mit mineralischen Anklängen.
G: säuerlich-fruchtig in der Attacke, leichte Struktur. Ein einfach zu trinkender Roter mit guter Balance.
3 ) Buglioni Valpolicella Classico Superiore „il Ruffiono“ 2006, aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Alkohol 13,5 °.
F: leichtes granatrot.
N: fleischig-opulente Frucht, Nuancen von Holunder und warmen Gewürzen. Leicht vegetal anmutende Noten.
G: gute Fruchtigkeit mit leichtem Rauchton. Gute Länge und ziemlich aromatischer, wenn auch Alkoholgeprägter Nachhall. Tannine im Moment eckig.
4 ) Buglioni Valpolicella Classico Superiore Ripasso „il Bugiardo“ 2005, Alkohol 14°.
F: dunkles rubinrot mit violettem Einschlag.
N: ausgeprägte Aromen von gekochtem Obst, etwas nach Rote Beete-Saft, ziemlich erdiger Anklang.
G: warme Aromenpalette und kräuterwürziger Unterton. Abgang kräftig und auf der warmen Kräuterwürze, Nachhall mittellang mit leicht bitterem, nicht unangenehmem Finale.
5 ) Buglioni Amarone della Valpolicella „l’Amarone“ Classico 2004, Alkohol 16°.
F: granatrot, glänzend.
N: ansprechendes Bukett von Kirschen, roten Johannisbeeren und Erdbeer-Marmelade. Vielschichtig und würzig-balsamisch im Unterton.
G: sehr opulente Aromen des klassischen Amarone. Frucht- und Gewürznoten halten sich die Waage. Gute Struktur mit fein eingebundenen Tanninen. Abgang auf der aromatischen Fülle, Nachhall sehr lang. Ein Top-Wein mit viel Potenzial. Sehr sauber gemacht.
6 ) Buglioni Ricioto „il Recioto“ DOC 2006, Alkohol 14°, Restzucker 120 g/Liter. Gesamtproduktion 4500 Flaschen.
F: sehr dunkles granatrot.
N: Bukett von Würzkräutern und Veilchen, Nuancen von Iris-Wurzel und eingelegten Pflaumen.
G: warme Fruchtaromen und viel Kräuterwürze, Holundergelee und Eindrücke von frischem Schlehen-Kompott. Abgang extrem fruchtig, Nachhall sehr lang und erstaunlich frisch.
7 ) Buglioni Passito Bianco del Veneto IGT, „il Monello“ 2006, Alkohol 14°. Die Trauben wurden von Oktober bis Februar getrocknet. (Appassimento)
F: altgold, glänzend.
N: zeigt ein süßlich-florales Bukett, erinnert etwas an Akazienblüte.
G: süßlich-fruchtige Aromen, Akzente von Linden-Honig und kandiertem Pfirsich.
Gegenüber dem Jahrgang 2005 kann behauptet werden, dass der Amarone 2006 ein etwas leichterer Wein ist, welcher auch eher seine optimale Reife erreichen wird.
