Fabriqué de façon artisanale en France, et notamment dans les Distilleries de Provence à Forcalquier, la Gentiane de Lure fait partie de la grande famille des liqueurs amères, desquelles on dit qu’elles aident à soutenir la bonne digestion, surtout après des repas très copieux.

Nous l’avons goûté récemment, non pas après un dîner volumineux, mais rien que pour le plaisir.

De couleur ambrée, la gentiane de Lure présente au nez des tons de vin cuit, un bouquet de noix, de quinquina et d’herbes aromatiques comme la sarriette, l’armoise et l’achillée millefeuille. On remarque également un léger côté caramel, ainsi que des nuances anisées.

En bouche, outre la gentiane, des nuances de caramel, sans toutefois le vrai goût de sucre, sont perceptibles. Mais le goût amère, typique pour cette liqueur prend rapidement le devant.

La gentiane de Lure, qui est agréable au palais, tient très longtemps en bouche. Au retour, sa saveur rappelle l’écorce d’orange amère ainsi que les tons fruités légèrement acidulés de certains agrumes.

Le degré alcoolique de 16% est à considérer comme très bas pour un produit qu’on peut aisément compter parmi la grande famille des classiques digestifs, car pour une liqueur, cet alcool d’infusion de plantes est pratiquement exempt de sucre.

Appelés « Magenwärmer » en Allemagne, (à traduire littéralement par réchauffeurs de l’estomac), ces digestifs comptent dans leurs rangs des produits bien connus comme le Jägermeister, mais également des raretés comme le Buff Luxembourgeois, ou bien le fameux Unicum de Hongrie, un alcool de couleur brun foncé, difficile à trouver au Luxembourg.

Et si on considère les préférences actuelles en matière de digestifs, la Gentiane de Lure devance tous les produits concurrents, ceux énumérés ci-dessus inclus, à cause de sa légèreté, due principalement aux faibles taux de sucre et degré alcoolique.

Rappelons que les alcools dits digestifs titrent en moyenne un degré alcoolique entre 30% et 40%.